składniki:

  • 30 dag papryki
  • 30 dag kiełbasy (krakowska, zwyczajna…)
  • 30 dag cebuli
  • 30 dag pomidorów
  • 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • mała ostra papryczka chili lub pieprz turecki
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Paprykę umyć, przeciąć na pół, oczyścić i pokroić w paski. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w grubą kostkę. Obraną cebulę pokroić w cienkie pół-plastry, a kiełbasę w grubą kostkę.

W rondlu rozgrzać oliwę (olej), zeszklić cebulę, dodać kiełbasę i smażyć na dość dużym ogniu, aż się zrumieni. Dołożyć paprykę i pomidory oraz chili (pieprz). Zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu ok 20 minut. Do smaku doprawić solą i pieprzem.

składniki:

  • 4 duże filety z dorsza
  • 4 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła
  • łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • 2 małe cebule
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego (30%)
  • 8 łyżek gęstej śmietany
  • sól
  • pieprz

Nagrzać piekarnik do 180 ºC.  Żaroodporne naczynie wysmarować masłem (łyżka). Cebulę obrać i drobno posiekać. Filety poprzecinać na pół, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu.  W rondlu rozgrzać oliwę (olej) z masłem, zeszklić cebulę (ok 3 minuty), dodać koncentrat i śmietanę wymieszaną z mąką. Przygotowanym sosem zalać filety ułożone w naczyniu i wstawić do piekarnika na 30 minut.

Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

składniki:

  • 50 dag filetów (bez skóry) z dorsza lub mintaja
  • cebula
  • pomidor
  • kawałek pora
  • duża marchewka
  • kawałek selera
  • odrobina soku z cytryny
  • łyżeczka margaryny
  • łyżeczka sosu sojowego
  • natka pietruszki
  • przyprawa typu vegeta

Warzywa oczyścić, obrać i popłukać. Por, pomidor i cebulę pokroić w ćwierć plasterki, a pozostałe warzywa – w cienkie słupki. Skropić warzywa roztopioną margaryną, podsmażyć na patelni. Półmiękkie zalać 4-5 szklankami wody i gotować ok. 15 minut. Pod koniec gotowania przyprawić sosem sojowym i vegetą.

Rybę pokroić na małe kawałki, skropić cytryną i wrzucić do wrzącej zupy. Gotować 8 minut pod przykryciem, po czym zdjąć z ognia i pozostawić na kilka minut w przykrytym garnku. Na talerzach posypać zupę posiekaną natką.

Składniki:

  • 40 dag młodziutkiej cukinii
  • 40 dag bakłażanów
  • 40 dag papryki
  • 40 dag pomidorów
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 kieliszki czerwonego wytrawnego wina
  • pół łyżeczki suszonego tymianku
  • ćwierć łyżeczki bazylii
  • ćwierć łyżeczki rozmarynu
  • 4 łyżki oleju
  • sól i pieprz

Cukinie, bakłażany oraz oczyszczone z gniazd nasiennych papryki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski. Ze sparzonych pomidorów zdjąć skórkę i pokroić je w ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. Na 4 niedużych patelniach rozgrzać po łyżce oleju i osobno usmażyć: cukinię, bakłażany, cebulę i paprykę. Przełożyć do rondla, dusić pod przykryciem ok 20 minut. Dodać roztarty z solą czosnek, pomidory i przyprawy, wymieszać, chwilę gotować na dość silnym ogniu, potem zmniejszyć płomień, wlać wino, ponownie wymieszać, jeszcze chwilę dusić razem.

Podawać z ryżem, makaronem lub pieczywem.

składniki:

  • 40 dag ugotowanej lub upieczonej ryby
  • 1 opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej
  • pół czerstwej bułki paryskiej (lub dowolnej małej bagietki)
  • 1/3 szklanki mleka
  • 10 dag cebuli
  • 2 łyżki margaryny
  • 1 łyżka kaszy manny
  • tłuszcz do formy
  • ząbek czosnku
  • liść laurowy
  • papryka w proszku
  • sól
  • natka pietruszki

Wlać do rondla 2-3 łyżki wrzącej wody, włożyć mrożone warzywa, podgrzewać na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Gdy się rozmrożą, dodać liść laurowy, 1/4 łyżeczki papryki i dusić pod przykryciem ok 10 minut. cebulę obrać, posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać posiekany czosnek, wrzucić do warzyw i mieszając dusić jeszcze bez przykrycia, aby odparował nadmiar wody, osolić.

Warzywa wymieszać z kaszą, posiekaną natką i rozdrobnioną rybą (bez ości). Czerstwą bułkę pokroić w kostkę, zalać mlekiem. Połowę kostek ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem, pokryć przygotowaną mieszanką i pozostałą bułką.

Wstawić do bardzo gorącego piekarnika i zapiekać ok 20 minut, aż kostki się zrumienią i staną się chrupkie. Podawać z surówką.

Następna strona »